自制桔子酵素
最近我尝试了用桔子来酿制酵素 
事关身边的朋友一直说桔子酵素怎样好、怎样好、怎么棒又怎么棒。。。。。
结果心动不如行动，就亲自动手酿制了^_~
喝桔子酵素究竟有什么好处？？？
其实，桔子的维他命c含量很高，能有效的舒缓感冒、喉咙痛和支气管发炎的状况！
又其实，我酿制桔子酵素的终极原因是。。。。
我喝蕃茄酵素太久了，据说常喝酵素的人最好不要单喝一种酵素，要换换喝，这样身体的需要才能全面顾及～
所以，这次我酿桔子酵素！
实行给身体健康换个新口味！ 
材料：
1.）桔子600g
-洗干净后完全风干。
-将桔子切半，然后把种籽都挖出来（种籽会令酿制出来的酵素变苦）。
2.）柠檬1个
-洗干净后完全风干。
-将柠檬去皮、去种籽，然后切片。
3.）冰片糖一包（糖尿病患者可以考虑改用oligo寡糖）
-开封后将冰片糖切块备用。
酿制酵素方法：
1.）先把部分的桔子铺在玻璃瓶子底层。
2.）再铺上一层的冰片糖。
3.）跟着再铺上部分的桔子，然后又铺冰片糖。。。
4.）最后，铺上柠檬覆盖桔子。
5.）最顶部铺满冰片糖，（切记不要太满，要预留一些空间）
6.）最后，把盖子关上。（瓶盖如果不是旋转式的，可以先用保鲜纸密封瓶口后才上盖）
酿制酵素成败关键注意事项：
1.) 制作过程一定要保持干净！手要干净（最好能够穿手套）、刀子要干净、栈板要干净！不能碰到水、油，免得发霉。
2.) 所有材料和用具洗了以后务必晒干或风干才使用。制作过程中双手也要尽量保持干爽。
3.) 好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。（虽然不明白为什么会酱，不过真的是成败关键啦～）
4.) 材料只放8分满，确保在发酵过程中酵素不会溢出。
5.) 在堆叠各酵素材料中，最后一层的材料必须是柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
6.) 要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
7.）酿制来喝的水果酵素，一般存放2星期后即可收成。
8.）酿制期间的酵素最好放在阴凉的地方，这有利于益菌的滋长！
怎么知道酿制的酵素是否成功？
-酵素若是出现白色的霉菌状态，不必害怕，这是有益的细菌！是代表酿制的酵素能量很高哦！
（我的一些朋友甚至将这些白色的霉菌收集起来，涂在脸上做mask咧 
）
-酿制成功的酵素会散发一股芬芳的气味且颜色朴素。
（若是发出像公厕的气味就代表已经受到污染，不可食用咯～）
-酵素顶部若出现黑色状，气味却是芬芳没有发臭的话，酵素并没有坏，只是氧化而已。
（小心刮除那些小黑霉，可以用来放在植物泥土上做堆肥）
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今天刚好也是我另一盅酵素的收成日！
登登！我的蕃茄酵素！
有没有看到顶部那里有很多白色的霉菌？？？
哈哈哈！！！代表它发酵的非常好非常成功哦！！！
酵素液倒出来后刚好两小瓶、大半瓶！
应该足够我和老公喝3个星期吧～
这些发酵过的蕃茄渣滓可以拿来吃，也可以拿来做堆肥！
（我的木瓜树就是经常吸收这些酵素堆肥，结果常常果实累累哦～）
酵素究竟是什么？？它那么重要吗？？以致我要大费周章不停的酿制酵素？？？大家可知道答案？？
About Me
Thanks for the rescipe. :)But the last pic looks disgusting. :(
chrissie says:哈哈哈哈。。。。最后那张‘遗照’看起来是很恶心啦～可是却是‘宝’来的哦
天然的酵素对身体很好。。除了让身体新陈代谢之外，还能平衡我们身体里的酸碱性！
特别女士们，酵素可以调和我们的荷尔蒙！让我们美丽养颜，皮肤嫩滑。。抗老，抗疲劳。。从体内美出来，而不靠化妆品！:p
很棒吧？？不过，一个小提醒。。胃不好的朋友，不要喝得太频密；喝的时候也要加水调稀哦！
两个礼拜后，看你的成果咯。。^_*
chrissie says:呵～看来cindy对酵素也有多少认识哦^_~
其实酵素虽然喝起来是酸酸的，不过却是属于碱性，对身体益处很大，多喝不会伤胃，只是有的酵素，比如黄梨酵素、芦荟酵素就不适合空肚喝～
喝的分量也要注意，eg:40kg体重的人一天应该喝40ml的酵素；60KG体重的人一天则需要喝60ml。。。以此类推～
每一次最多只能喝30ml，因此体重超过30kg的人可以早晚各喝一次。
每一次30ml的酵素也应该用同样分量或双倍分量（似乎口味而定）的开水来稀化～
my mum also do it for me…
i like pineapple and pear one..
if you free, can try it :)
chrissie says:我正打算尝试做黄梨+奇异果的酵素呢^_~
气死了。。。我的酵素有白色的霉菌，我以为坏了，丢掉了。。。倒了5瓶…..oh no~~~~~~~~~~~~
chrissie says:aiyo~~好可惜哦～早知道我早一点写有关成功酵素的模样，你就不用白白牺牲掉5罐酵素了
我哥最近也是在做···
我妈也在学做呢···
@@ 我都不敢喝
chrissie says:呵～为什么都不敢喝呢？？
我有听说酵素很不错~
谢谢你的分享~:)
chrissie says:有机会你也不妨做来试试看^_~
hi chrissie 你好, 我想请问您有肝炎的人可不可以喝酵素呢? 因为我老公是乙型肝炎带菌者.谢谢!
chrissie says: 据我所知，酵素对肝脏功能不良的人士非常有帮助。
因为举凡细胞的代谢、新生、分解、消化…都需要酵素！
只是随着人的年龄渐长、工作压力、不良的生活作息。。。导致人体的酵素越老越少，结果疾病就产生。
酵素具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，
因此对肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用酵素不失为一种固肝的好方法^_~
可是酵素不是经过发酵都含酒精吗? 听说使用蜜糖或寡糖就没有酒精?
chrissie says: 如果酵素存放得过久才会变成酒精。
一般酿制水果酵素的时间是2星期就好。
酿成以后要存放在冰箱里让缓慢益菌的活动。
不过也最好在2-3星期里喝完。
蜜糖一般会用在酿制药材类或比较没有水分的材料的酵素。
至于寡糖是很不错的材料，只是会比较贵，不是每个人都有能力使用。
O I C……
那如果有加醋跟没加的有什么分别呢? 对不起, 因为我老公的健康問题, 所以我不知道到底应不应该给他喝, 有的朋友说可以有的说不可以. 所以打扰啦. 请见谅.
chrissie says: 不过老实说，我给的也不是什么专业意见啦，只是按照我所理解的罢了。
其实酿制醋的过程跟酵素有点相似。
只是材料和时间方面有点不一样。
我在市场上也有看过‘酵素醋’的产品。
不过对于加了醋的酵素，功效是什么我就没有查考过了:)